Rumeli Beğendisi Tarifi
Rumeli Beğendisi Tarifi Yöresel Mutfaklarımızdan Amasya ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki...
Rumeli Beğendisi Yöresel Mutfaklarımızdan Edirne ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki Yemeklerimizden Öncelikli olanlardandır. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel programlardaki menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Edirne ve çevresinde olmak üzere bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahalide ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından halen yapılmaktadır.
Rumeli Beğendisi Tarifi
Rumeli Beğendisi Kullanılan Malzemeler
* 1 Kilogram Patlıcan,
* Yarım Kilogram Kuşbaşı Et,
* Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ,
* 2 Adet Kuru Soğan,
* 2 Diş Sarımsak,
* 1 Çay Kaşığı Sirke,
* 1 Çay Kaşığı Toz Şeker,
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz,
* 1 Kaşık Salça,
* 1 Yemek Kaşığı Un,
* 1 Su Bardağı Süt,
* 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri.
Rumeli Beğendisi Yapılış Tarifi
Patlıcanlar közlenir kabukları soyulur, ince ince doğranır ve ezilir.
Diğer tarafta bir tencerede sıvı yağa soğanlar eklenerek kavrulur içine kuşbaşı et eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır etin kendi suyunda pişmesi sağlanır.
Etler piştikten sonra üzerine sirke, sarımsak, tuz ve şeker ve bir yemek kaşığı salça ilave edilir, kavrulur.
Un çok az yağ ile hafif kavrulur, soğutulur ve üzerine süt eklenerek boza kıvamına gelene dek pişirilir.
Bu sos patlıcanın üzerine dökülür.
Servis tabağında etin yanına eklenip üzerine kaşar peyniri serpilerek servis yapılır.
Yorumlar
Yorum Gönder