Ana Yemek Tarifleri

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi... Modern Türk mutfağında şeflerimizin nefis ve lezzetli özel yemeklerinden Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile nasıl yapılır?  Bu güne kadar misafir sofralarınıza şeflerin özel yemek tariflerinden  Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile yapmayi denediniz mi? Geleneksel Türk mutfağında klasik yemeklerimiz artık yeni teknikler ve yeni garnitürler eşliğinde profesyonel şeflerimiz tarafından yeniliklerde denenmekte.  Türk mutfağında klasikleşen yemekler farklı pişirme teknikleri ile gelişen çağımızda füzyon akımları da eklenerek  kazanılan yeni yemeklerde füzyon mutfağı adı altında yeni yemek çeşitleri ile karsı karşıyayız. Türk  aşçı haberleri  olarak; Osmanlı saray mutfağı, Konya mutfağı ve Selçuklu mutfağında ki üstün başarıları ve araştırmaları ile ciddi katkıları olan Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz Seçim’in Türk mutfağı yemek arşivinden faydalanmaktayız.  İşte sizlere şef Yılmaz Seçim...

En Nefis ve Lezzetli Hindi Tarifleri Geleneksel Türk Mutfağında nefis ve lezzetli Yılbaşı Hindisi Tariflerini denediniz mi, en özel   Hindi Tarifleri   Farklı   Yöresel Mutfaklar da Hindi Eti Her Zaman Tüketilmesi Gereken Değerli Bir Gıdadır. Türkiye’de kanatlı eti tüketiminde piliç eti büyük bir paya sahiptir. Çok sağlıklı bir beyaz et olan hindi eti Osmanlı Saray Mutfağı nda ve Osmanlı Yemek Kültürü nde de kullanıldığı halde günümüzde  ne yazık ki beslenmede alması gereken yerin çok uzağında kalmıştır.  Hindi eti ile, kırmızı et ve diğer beyaz et türleri ile yapılan bütün yemekler yapılabilmektedir.  Son yıllarda hindi eti de tıpkı piliç gibi baget, kanat, pirzola, but, göğüs, boyun, kıyma formunda veya salam, sosis ve füme gibi ileri işlenmiş ürünlere dönüştürülerek tüketime sunulmaktadır. Kolesterol ve kalori değeri oldukça düşük, protein değeri ise iyi bir düzeyde olan hindi eti,   beyaz et ve kırmızı et arasında özelliklere sahip olu...

Şeflerin Özel Tariflerinden  olan Papaz Yahnisi nasıl yapılır,  yöresel mutfaklar ımızdan Tekirdağ mutfağı  Şarköy yöresine ait  Papaz Yahnisi tarifini biliyormusunuz,  Geleneksel Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri  ile bilinen Örnek Türk Şefi,  Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM ’ in kaleminden özel bir tarif olan “Papaz Yahnisi (Tekirdağ-Şarköy)” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik. Osmanlı saray mutfağında  da çalışmaları ile bilinen  ünlü Şef Yılmaz Seçim ’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için  teşekkür  eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında  başarılar  dileriz.. Şeflerin Özel Tariflerinden; Papaz Yahnisi ( Tekirdağ Mutfağı - Şarköy) “Şef Yılmaz Seçim” Papaz Yahnisi Kullanılacak Malzemeler *     500 Gr Dana Eti *     20 Arpacık Soğan *     3-4 Diş Sarımsak *     2 Çorba Kaşığı Ter...

Rumeli Beğendisi Tarifi Rumeli Beğendisi Tarifi Yöresel Mutfaklarımızdan Amasya ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki... Rumeli Beğendisi  Yöresel Mutfaklar ımızdan Edirne ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki Yemeklerimizden Öncelikli olanlardandır. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel programlardaki menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Edirne ve çevresinde olmak üzere bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahalide ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından  halen yapılmaktadır. Rumeli Beğendisi Tarifi Rumeli Beğendisi Kullanılan Malzemeler  *    1 Kilogram Patlıcan, *    Yarım Kilogram Kuşbaşı Et, *    Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ, *    2 Adet Kuru Soğan, *    2 Diş Sarımsak, *    1 Çay Kaşığı Sirke, *    1 Çay Kaşığı Toz Şeker, *    1 Tatlı Kaşığı Tuz, *    1 Kaşı...

Bohça Kebabı Tarifi Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Bohça Kebabı farklı yöntemler ile yapılmaktadır. Bazı Yöresel Mutfaklarımız... Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Bohça Kebabı farklı yöntemler ile yapılmaktadır. Bazı Yöresel Mutfaklarımız da Bohça Kebabı yufkadan yapılırken bazılarında çiğ hamurdan bazılarında ise krep kullanılarak yapılır. Ama sonuçta yapan kişinin elinin lezzeti doğrultusunda hepsi hemen hemen aynı lezzete sahiptir. Türk Aşçı Haberleri olarak Bu gün sizler için farklı bir  Bohça Kebabı tarifi vereceğiz. Yorumlarınızı eksik etmeyiniz lütfen. Bohça Kebabı Tarifi Bohça Kebabı Kullanılan Malzemeler *     6 Yemek Kaşığı Tereyağı *     1.300 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti *     2 Adet Orta Boy Kurusoğan *     2 Adet Havuç *     3 Adet Patates *     400 Gram Mantar *     1 çay Kaşığı Kuru Fesleğen *  ...

Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi - Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır? Yemek Sofralarımızın Olmazsa Olmazı, Başlangıç İçin Nefis Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi... Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Kullanılan Malzemeler *    1 Adet 800 Gramlık Bütün Tavuk, *    1 Çay Bardağı Kırık Pirinç, *    1 Çay Kaşığı Safran, *    2 Tatlı Kaşığı Sirke, *    Yeteri Kadar Su, *    Yarım Çay Bardağı Tatlı Badem, *     2 Çorba Kaşığı Tereyağı, *    2 Adet Yumurta Sarısı, *    1 Tatlı Kaşığı Nişasta, *    1 Adet Limonun Suyu, Bademli Ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılış Tarifi SAFRANI bir kaseye alıp üzerine sirke ve yarım çay bardağı ılık su ekleyin. Bu şekilde 2 saat dinlendirip süzün. Bademleri kaynar suda 20 dakika bekletip kabuklarını soyun ve havanda irice dövün. Tavuğu bir tencereye alıp, üzerine...